مجمد نفقي سريع التجميد لتجميد شرائح السمك في إندونيسيا
في قلب المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، إحدى عملاءنا هي شركة إندونيسية برزت كواحدة من أفضل الشركات المتخصصة في معالجة المأكولات البحرية، مع تركيز خاص على إنتاج شرائح السمك المجمدة. وقد وصلت منتجاتهم المجمدة إلى أسواق عالمية تمتد عبر أوروبا وآسيا وغيرها من المناطق. ولمواكبة الطلب المتزايد، اختار الشركة نظام تجميد وحفظ متكامل، يتمحور حول نفق تجميد بسعة 750 كجم/ساعة كأحد العناصر الأساسية لتعزيز الطاقة الإنتاجية، وضمان ثبات جودة المنتجات، وتعزيز القدرة التنافسية في أسواق التصدير.
بناءً على الثقة التي تأسست من خلال عملية الشراء السابقة لماكينة تصنيع قوالب الثلج الأوتوماتيكية بسعة 30 طن، جدد الشركة ثقتها بشركتنا CBFI لتعزيز قدرتها الإنتاجية. وفي هذه المرحلة، قمنا بتزويدها بنظام متكامل عالي الكفاءة يتضمن مجمد نفقي متطور، صُمم خصيصاً لتلبية متطلبات معالجة المأكولات البحرية، ويشمل ما يلي:
- تم تصميمه بسطح مستوٍ ونظام تجميد سريع لمعالجة شرائح السمك مع الحفاظ على نضارتها وجودتها.
- يضمن تصميم السير الناقل توزيع الشرائح بشكل متساوٍ ويمنع التراكب أو التشوّه أثناء التجميد.
بعد التجميد، يمكن أن تصل درجة الحرارة في مركز شريحة السمك إلى أقل من سالب 18 درجة مئوية، مما يضمن الحفاظ على جودتها ونضارتها لفترة طويلة.
- ُستخدم لحفظ شرائح الأسماك الطازجة المُعالَجة قبل تجميدها.
- تُغطى الشرائح الطازجة بالكامل بشرائح الثلج قبل أن تُوزع بشكل متساوٍ وتُغذى إلى المجمد النفقي.
- تنتج ماكينة شرائح الثلج ثلجاً بقوام ناعم وتوزيع متجانس، بكفاءة عالية في تبادل الحرارة، مما يساهم في إزالة الحرارة بسرعة من شرائح السمك للحفاظ على طراوتها.
- تم تصميم وحدة التخزين المبرّد خصيصاً لحفظ شرائح الثلج، حيث تم تزويدها بنظام تحكم دقيق في درجة الحرارة لضمان جودة الثلج ومنع ذوبانه قبل الاستخدام.
- تضمن هذه الوحدة توفر إمداد مستمر من الثلج خلال فترات الإنتاج القصوى، لتلبية احتياجات الحفظ بكفاءة عالية.
- تنتج قوالب ثلج عالية الكثافة وبطيئة الذوبان، مما يمنحها قدرة تبريد تدوم لفترات أطول – ولذا، فهي الخيار المثالي لنقل المأكولات البحرية الطازجة لمسافات طويلة، مع الحفاظ على جودتها ونضارتها طوال مراحل الإنتاج.
